Que significa el concepte de carn blanca?

En aquest article us explicara el concepte de carn blanca i quines són aquestes.

Anomenada així perquè té un color menys vermellós que la resta de carns. Aquest tipus de carn sol tenir menys d'un 10% de greix, de manera que són considerades carns magres. En canvi les carns vermelles solen tenir més d'un 10% de greix en la seva composició. A més a més, estudis recents apuntarien que aquestes últimes podrien ser carcinogèniques influint principalment en el càncer d'estómac.

Animals que es consideren carns blanques:

• Carn d'aus
• Pollastre
• Gall d'indi
• Conill

La ingesta recomanada és de màxim 3-4 racions a la setmana.